Consideraciones de diseño higiénico para calentadores de fluidos
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Los calentadores de fluidos se usan ampliamente en la industria del procesamiento de alimentos para calentar el agua y otros fluidos, principalmente para desinfección y fines de limpieza. Debido a que el producto final producido está destinado al consumo humano, se debe tener mucho cuidado para garantizar que los fluidos calentados estén libres de patógenos o microorganismos que puedan causar enfermedades.
Al diseñar un calentador de fluido para el procesamiento de alimentos, hay varias consideraciones de diseño importantes. El primer y más importante objetivo es eliminar posibles ubicaciones dentro del calentador donde podría ocurrir contaminación y los patógenos podrían crecer. El segundo objetivo es diseñar un calentador diseñado para una limpieza efectiva - en las operaciones - lugar (CIP) cuando el calentador se usa en producción.
La prevención de la contaminación en un calentador de fluido se reduce a dos objetivos simples. Primero, la ruta del fluido a través del calentador debe diseñarse para eliminar las posibles ubicaciones donde los contaminantes podrían acumularse. Por ejemplo, las conexiones roscadas entre las piezas humectadas del calentador proporcionan ubicaciones ideales para la posible contaminación y crecimiento de patógenos. Usando accesorios roscados no -, como un diseño de pinza TRI -, pueden eliminar estas fuentes de contaminación. Muchos calentadores disponibles en el mercado afirman usar conexiones sanitarias, pero la mayoría todavía usa conexiones roscadas o bridas desde el elemento del calentador hasta la carcasa. Este enfoque no produce un diseño verdaderamente sanitario. En su lugar, las abrazaderas TRI - deben usarse en todos los puntos de conexión dentro del calentador.
