El equipo de microondas es ampliamente utilizado en la industria de procesamiento de alimentos.
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Las habilidades de microondas se utilizan ampliamente en radares, navegación, comunicación multicanal, teledetección y televisión. A partir de la década de 1960, la gente aplicó gradualmente técnicas de calentamiento por microondas a procesos de procesamiento físico como la extrusión de papel, madera y resina. En los últimos años, la introducción de la tecnología de calentamiento por microondas en el proceso de producción de la industria del molibdeno por microondas no solo mejoró efectivamente la conversión y la selectividad de la reacción, sino que también reflejó muchas ventajas, como la conservación de energía y la protección del medio ambiente. Como uno de los medios para lograr procesos verdes, ha recibido una amplia atención. China comenzó la investigación sobre la aplicación de la energía de microondas en la década de 1970 y comenzó la investigación sobre las habilidades de aplicación de los equipos de calentamiento por microondas y el desarrollo de magnetrones para el calentamiento por microondas en 1973.
La eficiencia de secado por microondas es alta.
En comparación con los métodos de calentamiento tradicionales, el uso del calentamiento por microondas tiene las características de una velocidad de calentamiento rápida, una pequeña pérdida de calor y una operación conveniente. No solo puede acortar el tiempo del proceso, mejorar la tasa de producción, reducir los costos, sino también mejorar la calidad de la producción. Por lo tanto, se suele utilizar en la industria alimentaria, como equipos de secado por microondas, que tienen una capacidad de producción de 3-4 veces la de los secadores tradicionales. El calentamiento por microondas puede desempeñar un buen papel en el tratamiento de productos agrícolas y secundarios con baja conductividad térmica, alta viscosidad y la necesidad de adherirse al color y aroma primarios tanto como sea posible. La provincia de Anhui usa microondas para hornear hojas de té y procesarlas en té refinado. El tiempo requerido para el procesamiento se reduce en 1/5 en comparación con los métodos de procesamiento convencionales, y el contenido de agua del té se reduce al 3 por ciento, lo que maximiza la retención del color y el aroma originales del té. Además, ya en 1972, la compañía francesa Nestlé produjo con éxito jugo de fruta instantáneo en polvo microporoso usando un secador de vacío de microondas para reducir el contenido de agua del jugo de fruta concentrado del 20 al 3 por ciento. Su color, aroma y composición nutricional simplemente permanecen inalterables.
Baja tasa de pérdida por congelación de microondas.
Los materiales profundamente congelados requieren congelación y descongelación antes de que puedan procesarse. La congelación por microondas tiene las ventajas de un tiempo de congelación corto, sin goteo de productos congelados, baja pérdida de sabor y frescura y un tratamiento libre de contaminación. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos lo utilizan a menudo para congelar grandes materiales congelados. Ya en 1993, cierta fábrica de suministros militares en China ya había construido una línea de producción de congelación y calentamiento por microondas de cerdos congelados, con una producción de energía diaria de 10 a 15 toneladas.
Barra de calidad de esterilización por microondas.
Además, el uso de la esterilización por microondas y la conservación de alimentos también es más común. Esto se aplica a los principios de funcionamiento de los efectos térmicos y no térmicos de las microondas. Retiene más sustancias activas que los métodos de esterilización convencionales, y es muy adecuado para el secado y esterilización de ginseng, hongos, polen, gastrodia elata, otras medicinas chinas y medicinas tradicionales chinas patentadas y preparaciones simples. La desinfección de sustancias líquidas, como los desinfectantes de leche por microondas, no solo cumple con los requisitos para los objetivos de recuento de colonias, sino que también mejora la estabilidad de la leche. La inactivación de enzimas y la conservación de productos pueden superar la pérdida de muchos nutrientes solubles en agua en los métodos de escaldado. Como la matanza de hojas verdes en el proceso de producción de té. Hornear en microondas tiene buen sabor. En países extranjeros, las palomitas de maíz para microondas, la pizza para microondas y otros tipos de alimentos para microondas son complejos y están disponibles en todas partes. Los equipos de inflado y calentamiento por microondas son esenciales para muchas tiendas de comida callejera. Al usar alimentos horneados y horneados en microondas, la humedad dentro del material se vaporiza rápidamente y se mueve hacia afuera, formando muchos poros pequeños, lo que hace que la estructura del producto se afloje. El valor nutricional del producto horneado por este método es más alto que el de los métodos tradicionales, y puede reducir el tiempo de producción y tener un mejor sabor.
Inflar en microondas es más saludable.
El inflado por microondas utiliza las características de calentamiento interno del microondas para calentar rápidamente el interior del material y generar una gran cantidad de vapor, que sale rápidamente para formar muchos poros pequeños, lo que hace que el material se expanda y afloje. Esto se compara con la expansión de fritura y secado, que no destruye los ingredientes originales del material, y tiene un deterioro simple y bajo calor.
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